BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO CON PURÉ DE FRAMBUESA

 Hoy antes de empezar el fin de semana tenia pendiente hacer una receta muy reclamada por un lector del blog, Se cree que el brownie fue descubierto por un cocinero despistado que intentaba hacer un pastel de chocolate al que olvido poner levadura...Yo Nunca había preparado un brownie de chocolate de blanco, estuve investigando y encontré algunas recetas con frambuesas en la masa, otras con pistachos, otras con almendra molida.. Vamos que Dilema!!!  Así que elegí hacer una tradicional con nueces y.... Mejor véanlo ustedes mismos y juzguen...

INGREDIENTES:

 400 gr de chocolate blanco

 140 gr de mantequilla

 4 huevos

 200 gr de azúcar

 Una pizca de Canela

 240 gr de Harina tamizada

 100 gr de pistachos

 100 gr de nueces peladas

 100 gr de pistachos pelados

 150 gr de frutos rojos (para el puré)

 2 cucharadas de azúcar glass (para el puré)

 nata, helado (opcional del emplatado)

 

             

PREPARACIÓN:

 Para empezar derretir el chocolate blanco troceado junto con la mantequilla, es mejor hacerlo al fuego, pero si preferimos al microhondas estar muy pendiente ya que no es fácil que se mezcle con la mantequilla como suele hacerse al fuego removiendo, dejar enfriar y reservar.

 Precalentar el horno a 180º C. 

 Enharinar y engrasar el molde en el que vayamos a hornear el brownie, yo escogí una fuente para horno.

                             

 Batir los huevos junto con el azúcar a max. velocidad hasta que la mezcla haya doblado su volumen, dejar de batir y añadir harina con la canela y mezclar delicadamente con una espátula, añadir la preparación anterior que hemos reservado de igual manera con movimientos envolventes y delicados para que no baje la preparación, a continuación añadir los frutos secos (yo suelo partirlos en pedazos pequeños pero esto es al gusto de cada uno).

                       

 Una vez mezclado todo depositamos la preparación en el molde, horneamos unos 30 minutos (a los 20 minutos abre el horno y tapa el molde con un papel de aluminio para evitar que se dore demasiado).Dejar enfriar..(O no.. el brownie esta mas bueno con el bizcocho caliente..


 Para el puré trituramos los frutos rojos y mezclamos con el azúcar glass así de fácil!! y si queréis calentarlo para que parezca un almíbar, yo no suelo calentarlo creo que así tiene la textura perfecta..

MONTAJE:
 Cortar en cuadraditos minis o normales para un plato, poner encima una bola de helado (en este caso de chocolate) una flor de nata y poner la salsa en el plato o por encima del brownie..Y listo ya esta así de fácil.
   Ummm deliciosoo !!! (Por lo menos eso fue lo que dijeron los que se lo terminaron)  =)

Yo estoy muy contenta con el resultado final, no os olvidéis que emplatar siempre es al gusto de uno, mermelada, fruta fresca, o hasta con solo chocolate blanco derretido estará delicioso!! disfruten de este postre y gracias por visitarme... si te gustó comparte mi link.. 

VANESSA

BAKED ALASKA para whole kitchen

Whole kitchen en su propuesta Dulce para el mes de julio nos invita a preparar BAKED ALASKA

Este mes Whole Kitchen nos propone un postre muy rico y fresquito para este tiempo de Verano, mirando las normas y tal me llego el día encima .. pero aquí estamos con esa propuesta..Os vais a divertir haciendo, la base que es un bizcocho con aroma de vainilla esta exquisito..Empecemos!!!

INGREDIENTES: BIZCOCHO
 30  gr de mantequilla
 65 gr de harina
 una pizca de sal
 2 huevos
 70 gr de azúcar
 1 cucharadita de azúcar avainillada

 PARA EL RELLENO:
 150 gr de frutos rojos
 1 cucharada de azúcar glass
 6 bolas de helado (2 de cada..chocolate, nata y fresa)

PARA EL MERENGUE:
 3 Claras de huevo
 150 gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Bizcocho: Precalentar el horno a 180º C, engrase un molde plano, yo en este caso no engrase pues lo hice  en una fuente para horno y lo tape con papel de horno y así evito engrasar y enharinar moldes eso si el  papel  tiene q sobresalir por los lados para que la masa no se esparza por fuera.
 Tamizar la harina con la sal. Derretir la mantequilla en el microhondas un minuto a temperatura baja,  reservamos mientras se enfría.
 Empecemos a batir los huevos y añadimos el azúcar y batimos unos 5 minutos hasta que la mezcla blanquee  y espese, añadimos el azúcar avainillado seguimos batiendo unos segundos, apartamos de la batidora e  incorporamos la harina mezclando suavemente con una espátula y cuando este bien mezclado incorporar el  aceite suavemente .
 Vierta la mezcla en el molde seleccionado y horneamos unos 20-25 minutos. Retirar del molde.Cortar el  molde y Reservar.

RELLENO: Triturar los frutos rojos con el azúcar y reservar.

MERENGUE: Hay muchas maneras de hacer un buen merengue, algunos hacen un almíbar para poder  endurecer muy bien el merengue, mi receta es diferente, yo envejezco las claras es decir las dejo un día en  la nevera y la saco cuando voy a montarlas y empiezo montando solo las claras y a los 2 minutos vierto el  azúcar y sigo batiendo queda muy bien. El merengue debe estar muy duro que al dar la vuelta no se caiga.


MONTAJE:
 Yo escogí un bol y lo forre con papel film (hay que mojar un poco el bol así pega mejor el film), poner  helado del sabor que se guste, yo en este caso puse una primera capa de chocolate, de helado de nata,  luego puse las frutas trituradas y volví a poner una capa de helado de fresa. Por ultimo poner la base de  bizcocho, cerrar con los bordes del film, meter al congelador un par d horas.
 Desmoldar tirando de los lados del papel film para facilitar el desamoldado. Poner en un plato. Cubrir con el  merengue yo utilice una boquilla rizada. Y listo poner al horno a gratinar (Es un poco complicado al horno  no se gratina uniformemente, es mejor utilizar un soplete, yo en este caso lo puse al horno.
 Servir de inmediato..

Ha sido todo un reto tratar de gratinarlo, es mi primera receta para whole kitchen siempre se puede mejorar... Ha sido muy divertido tratar de colocar helados de distintos sabores con el dilema ¿cual va primero?... Mi sorpresa? la receta de la base de bizcocho de este reto, fue terminar d hacerlo, probar y decir que bizcocho mas exquisito!!! ESPERO OS GUSTE TANTO O MAS QUE A MI...

PASTELITOS DE CANELA CON MELOCOTON

Esta receta es super deliciosa sobre todo por el aroma que suelta a "canela", la CANELA se extrae del árbol CANELO, proviene de un árbol muy aromático que llega a medir 15 metros, tiene propiedades medicinales, su uso mejora la asimilación de los alimentos e impide su fermentación en el aparato digestivo, y tiene mucha fama de ser un buen afrodisíaco.. Ya os convencí?? Empecemos....

INGREDIENTES:                                                     
 100 gr de azúcar
 100 gr de harina
 2 cuchara sopera de canela
 6 huevos (separar las yemas y claras)
 400 ml de leche
 Cascara de un limón
 100 gr de melocotón en almíbar
 200 ml de nata (decoración)
 mantequilla y harina (para engrasar el molde)

PREPARACIÓN:
 Precalentar el horno a 180º C, engrasar y enharinar un molde plano y alargado se puede utilizar la misma  bandeja de horno.Corte el melocotón en dados muy pequeños (reservar). En un bol mezclar el azúcar con  la harina, la  canela y las yemas.

 Ponga la leche al fuego con la cascara de limón y déjela hervir, retire. vierta la leche sobre la mezcla anterior  y poner nuevamente al fuego hasta que espese,sin dejar de batir para evitar que se queme. Retire y mientras  dejamos enfriar. Batir las claras a punto de  nieve y mezclar con la preparación ya fría..

 Colocar en el fondo del molde el melocotón cortado en dados no es necesario que cubra todo el molde..  Vierta el preparado por encima y llévelo al centro del horno durante unos 25 minutos no os  asustéis si la  masa no sube ya si sube volverá a bajar ( no son masas altas)

 Retire,deje enfriar y corte con un corta pasta puede ser en forma d flor o redondos como yo los he elegido,  es mejor que el corte sea como para dar un bocado, no tan grandes.

                             

 Batir nata con azúcar al gusto, repartir  por los pastelitos y decorar con melocotón fileteado y cortados por  la mitad y listo!! Un consejo: mantener en la nevera antes d servir..

TARTA FRIA DE QUESO

Esta receta es de las mas fáciles que hay... Y para este tiempo tan caluroso que mejor que un postre frío.. Pues vamos hacerlo no tardareis nada..

Ingredientes:

• 1 vaso leche
• 1 vaso de azúcar
• 2 vasos de nata liquida
• 1 sobre de cuajada
• 1 tarrina (250 gr de queso de untar)
• Galletas maria
• Caramelo liquido (lo que se desee)

Preparación:

• En un molde (el que se desee) bañar con caramelo liquido yo os recomiendo echar un poco ya que al verter la mezcla que estará caliente se disuelve mucho el caramelo, pero si sois unos golosos echar bien de caramelo y así tenéis un buen baño de caramelo..Aparte Mezclar todo los ingredientes (excepto las galletas) con unas varillas y poner a calentar en el microhondas unos 5 minutos y remover y volver a poner al microhondas hasta que quede espeso como una crema y sin grumos...  Echar la mezcla (que estará ya cocida) al molde y por encima colocar  las galletas maria. Dejar enfriar en la nevera un par de horas hasta notar que este solido como una gelatina.
• Desmoldar antes de consumir pasando un cuchillo fino alrededor del molde para facilitar el desmoldado.. las galletas servirán como base y el caramelo liquido se repartirá por los lados al momento de desmoldar .Y listo a Disfrutar!!!. 

PASTEL DE CHOCOLATE CON CREMA DE QUESO Y FRESAS

Ha sido complicando saber con que dulce receta podría estrenar el blog... Y quise compartir con vosotros un Pastel que personalmente me encanta y que es muy fácil de hacer y divertido ya que podemos utilizar cualquier tipo de molde.. A mi me encanta variar y cogí un molde de hondas que me chifla!!! Espero disfruten haciendo esta receta como yo siempre lo hago.. No hay como sorprender y que los de alrededor puedan disfrutarlo...Vamos a hacerlo...

INGREDIENTES  (para 6-8 personas)
 PARA EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE:
 120 gr de mantequilla
 120 gr de azúcar (si es glass mucho mejor)
 2 huevos grandes
 90 gr de harina con 1 cucharadita de levadura en polvo
 25 gr de cacao en polvo
 100 ml de brandy

Si usáis un molde redondo que sea de 20 cm...Pre calentar el horno a 180 ºC.
Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad máxima hasta que la preparación quede esponjosa, añadir los huevos uno a uno mientras se sigue batiendo, añadir el brandy, reservar,tamizar la harina con el cacao y mezclar con la preparación anterior usando una cuchara de madera suavemente..Engrasar y enharinar el molde que se escoge, cocer al horno unos 15-25 minutos.. insertar un palito y si este sale limpio ya estará listo.. dejar enfriar y empecemos con la crema de Mascarpone..

 PARA CREMA DE MASCARPONE:
 125 gr de queso mascarpone
 100 gr queso de untar
 50 de azúcar glasé

Para empezar con la crema de quesos no os asusteis que es lo mas fácil de toda la receta, batimos todo hasta obtener una crema espesa.. si no lo conseguimos no os preocupeis dejar de batir y poner en la nevera 1 hora ya vereis como endurece un poquillo...

 PARA DECORAR Y RELLENAR:
 250 gr de fresas enteras fileteadas
 Azúcar glasé
 100 gr chocolate derretido
 Menta o Hierbabuena

MONTAJE
Abrir el bizcocho en dos, rellenar con la crema de mascarpone y poner pon encima delicadamente las fresas fileteadas con cuidado de que no resbalen..

Tapar con la otra mitad de bizcocho.. bañar por encima con el chocolate,como si se cayera por los lados, decorar con fresas y menta.. y LISTO!! 

Si tenéis alguna duda o sugerencia no dudéis en decírmelo, me encantaria mejorar. yo contestare en cuanto los lea, espero que disfruten de este postre..