PIE DE LIMON

Bueno hoy os traigo una receta muy buena... es muy fácil de hacer ya que lo importante en esta receta es que la Crema de Limón sea la protagonista!!! Evitando que quede amarga con un truco que les pongo en la receta!!!... La masa?? la famosa masa quebrada la verdad que he probado muchas veces las que vienen preparadas y la verdad que estan muy buenas y claro un dia para salir del paso nos va fenomenal.. Pero si eres mas manitas en hacerla tambien te dejo la receta!! Muchas gracias por leer mi blog y espero no defraudar con esta receta!!!

INGREDIENTES:

Para la masa Quebrada
receta fácil:
-270 gr de Harina
-160 gr de Mantequilla
-1 Huevo
-1/2 cucharadita de sal

• Si prefieren puedes comprar 1 Lamina de masa quebrada (la venden congelada) y así nos evitamos de tanto lío.. Igual sale muy rico ya que la base de esta tarta es la Crema de Limón.

Para la Crema De Limón
-200 gr de Azúcar
-60 gr de Maicena
-3 Yemas de Huevo
-1/2 Lt de Agua
-2 Limones  (Zumo y Ralladura)
-25 gr De Mantequilla

Para el Merengue
- 3 claras  de Huevo
-3 cucharadas llenas de Azúcar

PREPARACIÓN:

Masa:

*En un bol ponemos todos los ingredientes juntos y amasamos con las dedos de la mano delicadamente dará la impresión de que es imposible que los ingredientes se absorban pero paciencia.. cuando la mezcla este homogénea tapar con papel film y dejar en la nevera por una hora...

*Otra manera de hacerlo es poner todos los ingredientes en la termomix a velocidad 3 por 15 segundos...y de la misma manera tapar con papel film y reservar una hora en la nevera..

*O simplemente usar la lamina de masa quebrada..

• Cual sea la manera que utilizaremos el procedimiento es el mismo...Primero tratemos de apretar un poco la masa con la mano para evitar hacer mucha fuerza... Un consejo es q utilicen papel film para estirar la masa así evitamos romperla al momento de poner en el molde(un papel por debajo y otro por encima (que haga como protección para que no se peque al rodillo) Pasaremos un rodillo para estirar al tamaño del molde desmoldable que usaremos...

 Colocar en un molde y ajustar la masa (queda entendido que quitaremos unos de los papel film pero el otro lo dejamos) Ajustar la masa al molde y retirar el otro papel film 8el de la superficie)... mojar un poco las yemas de los dedos para apretar los bordes del molde y cortar los bordes con el mismo rodillo

Pinchar con un tenedor la superficie sin llegar a la base para que no suba la masa... Y poner unos garbanzos crudos para lo mismo evitar que suba la masa.. Hornear 15 minutos a 190º C.  Reservar en el propio molde. Una vez frío retirar los garbanzos..

 Crema de Limón:

*Mezclar el azúcar con la Maicena con una cuchara (esto es para evitar los grumos) Una vez mezclado agregar las yemas y el agua y poner a fuego lento removiendo con unas varillas para evitar que se pegue y sobre todo para que se mezcle y quede cremoso, cocer un par de minutos para quitar el sabor a almidón (mucha paciencia en este paso).. Cuando ya notemos una crema espesa retirar del fuego y agregar la mantequilla, el zumo y la ralladura (esto fuera del fuego ya que el zumo de limón cambia de sabor por cocción por ello se añade al final) . Reservar..

Merengue:

*Batir las claras a velocidad máxima, cuando este semimontada agregar el azúcar y terminar de batir hasta punto de nieve..

MONTAJE:

• Ya tendremos todo preparado listo para montar el Pie de Limón, entonces lo primero sin desmontar el molde lo que haremos sea verter la crema de limón... luego seguiremos con el merengue y con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla rizada o como mas os guste... podéis poner el merengue con la ayuda de un tenedor y hacer picos con ello... Y como os dije no retirar del molde ya que luego habrá que gratinarlo pero si tenéis una pistola de gas mucho mejor en este caso yo no lo tengo entonces lo que hago es gratinarlo teniendo el horno a máxima potencia... ( muchas personas suelen espolvorear azúcar antes de gratinarlo pero eso a gusto de uno...  Y listo así de Fácil!! A disfrutar del Pie de Limón..

Esta Receta es una de mis favoritas porque el sabor de Limón que queda es fenomenal y no es tan pesado de digerir... Un postre que nunca falla

Animaos a hacerla quedareis encantados 

con lo fácil que es y lo buena que esta

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